我們經(jīng)常都會聽到這樣的說法：“早餐要吃得像個皇帝，午餐要吃得像個平民，晚餐要吃得像個乞丐。”家里有孩子的朋友們更加重視早餐，孩子要吃得營養(yǎng)，有足夠的能量，一個上午才會有足夠的精力上課，聽課效果好，學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀。對于上班族來說，早餐吃飽吃好，精神飽滿地開始新的一天，工作效率更高。

但是下面這3種早餐的搭配吧，愛吃的人不少，可這美味背后暗藏著健康風(fēng)險。

? 豆?jié){+油條

豆?jié){油條可以說是非常傳統(tǒng)的早餐了，也是很多人的習(xí)慣，早餐店幾乎都有，方便快捷。這份搭配雖然好吃，但常吃可不利于健康。油條屬于油炸食物，不僅熱量高，還含有丙烯酰胺等致癌物，并且大多數(shù)店鋪并不會經(jīng)常更換新油，烹調(diào)油經(jīng)過反復(fù)高溫油炸，還會產(chǎn)生反式脂肪酸，不利于心腦血管健康。

搭配的豆?jié){大多都是含糖豆?jié){，濃度低，營養(yǎng)密度低。這份高脂高糖的早餐搭配，不僅容易誘發(fā)齲齒、肥胖，還會刺激機體炎癥反應(yīng)的發(fā)生。

? 白米粥+咸菜

白米粥提供的營養(yǎng)主要是碳水化合物，并且餐后血糖升高較快，不利于血糖控制。搭配咸菜雖然能給早餐增加點風(fēng)味，但鹽含量高，容易導(dǎo)致血壓升高，特別是對本身就有高血糖、高血壓的人群很不友好。

? 只吃雞蛋+牛奶

雞蛋和牛奶二者提供的營養(yǎng)主要都是蛋白質(zhì)，也可以提供少部分維生素和礦物質(zhì)，但熱量較低，一個雞蛋和250毫升牛奶共提供的熱量約為230千卡，還不到中午就會有明顯的饑餓感，影響工作和學(xué)習(xí)效率，早餐只吃它倆還是不夠的。

既然這三種常見的早餐搭配都不健康，那健康的早餐應(yīng)該怎么吃呢?

吃早飯，最好做到四個一

1、一個雞蛋：“從頭補到腳”

在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱。從中醫(yī)角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家的研究都發(fā)現(xiàn)，每天吃1個雞蛋，可以帶來“從頭到腳”的健康!

2、一杯牛奶：防動脈硬化和高血壓

《中國居民膳食指南》中提出要每天吃奶類及其制品。專家也指出，奶制品不但營養(yǎng)豐富，而且價格便宜，因此，它們應(yīng)該成為“終身食品”。早飯一杯牛奶，能夠補充鈣質(zhì)和維生素，保證蛋白質(zhì)的攝入量。對中老年朋友而言，還能防止動脈粥樣硬化、高血壓和骨質(zhì)疏松。

3、一種蔬菜：降低心腦血管病風(fēng)險

研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜日均攝入量超過569克的人比攝入量少于249克的人，早亡風(fēng)險降低了10%，并且壽命延長了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡風(fēng)險就會再降6%。早飯保證吃上一種蔬菜，能夠降低心腦血管病的發(fā)病率和死亡率，還能緩解壓力，延長壽命。

4、一小把堅果：提高早飯質(zhì)量

早飯最好每天吃一小把堅果。因為早飯人們很少飲食過量，大部分處于營養(yǎng)供應(yīng)不足的狀態(tài)，這時候補充堅果這樣高能量高營養(yǎng)的食物，可以提高早飯質(zhì)量。

科學(xué)規(guī)律地吃早餐、并且吃好早餐，不僅能滿足身體對營養(yǎng)的需求，也能更好的控制體重、預(yù)防慢性病。對于早餐的時間目前還沒有嚴(yán)格的定義，為了不影響午餐的攝入，最好8:30之前吃完早餐哦。